Républicain Lorraine: Les huiles du moulin de Jörg

Sur le site de la manufacture de Hartungshof à proximité de Bliesransbach, Jörg Hector fabrique de L'huile depuis 2007. De colza, de chanvre, de cameline, de lin, de noix, de pavot, de tournesol...L'huile se décline sous plusieurs formes. Pour le plaisir des palais, Jörg Hector presse son huile à froid. Si ses produits sont ent vente dans les commerces de Sarrebruck, on peut aussi s’en procurer à son moulin. „J’ai beaucoup de clients francais“, explique ce spécialiste qui n’utilise que des plantes régionales. N’espérez donc pas y trouver de l’huile d’olive. „J’ai aussi une huile bio. Celle de tournesol, et ja pense avoir été un des pionniers pour la production d’huile de lin qui est très riche en oméga 3.“ Pour produire un litre d’huile de llin, il doit presser 3 kg de plantes. Ses pressoirs tournent pratiquement 24h/24h car l’huile est extraite à un rythme très lent (150 litres en 24 h). Une occasion de balade et de faire son marché en huile, surtout pour changer un peu le goût de vos salades, notamment avec l’huile de pavot, par exemple.

Déjà dans l’Antiquité, son atout majeur résidait dans l’huile extraite de ses graines. De nos jours, cette huile est devenue une variété rare et prisée.