Einladung in die Pflanzenölregion Saarland
Das Saarland, mitten im Herzen Europas gelegen, gehört zu den Landstrichen, die man gerne als europäische „Kernregion“ bezeichnet. Mal deutsch, mal französisch, mal international.
Seine wechselvolle Geschichte hat die Mentalität der Bewohner genauso geprägt, wie deren Küche. Nirgendwo in Deutschland leuchten die Guide-Michelin-Sterne der Spitzengastronomie in derart dichten Abstand wie hier.
Weniger bekannt ist dagegen, dass hier das Herz einer Pflanzenölregion schlägt. Nicht erst seitdem Landwirte auf Initiative der Bliesgau-Ölmühle wieder damit begonnen haben, alte Kulturpflanzen anzubauen um daraus genussreiche Speiseöle herzustellen.
In fast allen Fachgeschäften angeboten, finden sie in den heimischen Küchen reichliche Verwendung.
Schon vor Jahrhunderten, lange vor der Industrialisierung, spielten Ölpflanzen im Alltag der „Saarländer“ eine große Rolle. Denn diese waren essentiell, also für das Überleben unverzichtbar, wurden großflächig angebaut und verarbeitet.
Mehrere Dutzend Ölmühlen soll es alleine im Gebiet des heutigen Saarland gegeben haben.
Die älteste, bis heute erhalten gebliebene, ist die Historische Ölmühle Berschweiler, die 2019 auf ihr 250 jähriges Bestehen zurückblicken durfte.
Doch viel Wissen über Volksbrauchtum, Lebensweise und Arbeitsbedingungen gingen im Laufe der Zeit verloren. Umso mehr verraten uns heute Straßen- und Flurnamen die Geschichte der einstigen „Pflanzenölregion Saarland“.
Einladung in die Pflanzenölregion Saarland.
Die geernteten Rapssaaten werden nach Ihrer Reinigung bei den Landwirten abgeholt.
In „Werns Mühle“ im Ostertal stellte man bis 1959 Speiseöle mit Wasser angetriebenen Stempelpressen her.
Viele Straßennamen verweisen auf ehemalige Ölmühlen:
Blieskastel - Am Ohligsteg, Merzig- Zum Ohligsbach, Schwalbach - Ohligmühle, Weiskirchen - Zur Ölmühle, Perl - Ölmühle, Mandelbachthal - Oliggasse, Siersburg - Zum Ölgrund
Hanffeld
Mohn und Leinen
Alte Flurnamen im Saarland
Weit verbreitetet sind Bezeichnungen für Ölpflanzen, am bekanntesten der Hanf. „Im Hanfland“ wähnte man sich im Merziger Stadtteil Hilbringen, dort wo der Anbau und die Fasergewinnung zur Herstellung von Kleidern und Schiffsbau besonders bedeutend waren.
Merzigs wichtigster Jahrmarkt bis in die Neuzeit – immer am 6. Dezember - war dem heiligen Nikolaus, dem Schutzheiligen der Merziger Schiffer und Krämer gewidmet. „Er hieß im Volksmund allgemein bloß ‚Hanf oder Gezeihmarkt’, nach den wichtigsten Produkten benannt, die hier zum Angebot kamen“, heißt es in einer Geschichte über Merzig. Auf diesem Markt dürfte nicht nur um Hanffasern gefeilscht worden sein. Vermutlich auch um Hanfsamen, die ein köstliches, stark nussig schmeckendes Öl ergeben und nicht unwesentlich zum guten Ruf des Hanfmarkts beigetragen haben dürfte.
Breitfurt: Hanfruthenweg
Wolfersheim: Im Hanfgarten
Aßweiler: In den Hanfgärten
Ensdorf: Hanfstraße
Mit „Magsamen“ waren in früheren Jahrhunderten die Samen des Mohns bezeichnet. Bis weit ins zwanzigste Jahrhundert zählte Magsamenöl bzw. Mohnöl zum beliebtesten Speiseöl in Deutschland.
Verantwortlich hierfür war der sehr zarte Geschmack, woran man sich wohl erinnerte, als man in Beckingen, Homburg, Oberthal und Ludweiler Straßen den Namen „Mohnweg“ vergab.
Den Haselnüssen und Walnüssen wird in Bexbach (Haselnußweg), Ensdorf (Nußgartenstraße), Homburg (Nußbaumstraße), Merchweiler (Zum Nußwäldchen), Besseringen (Haselnußweg), Saarbrücken (Nußbergtreppe), Saarwellingen (Haselnußweg), Schmelz (Haselnußweg) gehuldigt.
