Olio di camelina nell’alimentazione
Dal punto di vista nutrizionale è stato scientifi camente dimostrato che: chi preferisce
i grassi vegetali, previene numerose malattie e danni alla salute.
Tuttavia, bisogna distinguere due tipi di oli vegetali: il raffi nato olio commestibile prodotto industrialmente è per lo più neutro per quanto riguarda il profumo e il gusto e possiede un dubbioso valore per la salute, mentre l’olio commestibile spremuto a freddo, per es. l’olio di camelina ha un suo gusto, colore originali e proprietà positive.
Il gusto non è che l’arte di apprezzare le piccole cose.
Jean-Jacques Rousseau
La camelina nella storia
La camelina (Camelina sativa) è un’antica pianta coltivata che rappresentava un’importante integratore alimentare fi n dall’età della pietra.
I Celti apprezzavano i semi per il loro gusto e gli ingredienti. Anche durante l’epoca romana le sue virtù erano stimate. Gli scavi archeologici degli insediamenti presso il Reno hanno rivelato che gli oli vegetali più importanti dei Romani non erano le olive ma la camelina.
La principale regione di produzione si trova nell’attuale Francia orientale risp. Germania occidentale.
Nel tardo Medioevo la pianta della camelina era quasi scomparsa, perché non possedeva fi bre tessili, come ad es. la canapa e il lino.
Si è riscontrata persino un’utile riduzione di "erbaccia", la cui esistenza era stata praticamente dimenticata.
Questo sviluppo ha portato - come sappiamo oggi - anche molte cose positive: la camelina ha potuto quindi conservare la sua caratteristica originaria. Nella regione dell’attuale Saarland si trovano numerose testimonianze del precedente utilizzo della camelina, come è stato provato nella famosa „Villa Borg”. L’illustre botanico e medico di corte del conte di Saarbrücken Hieronymus Bock annotava nel 1546 in merito alla camelina: „La cosa migliore di questo seme è l’olio che è piuttosto dolce e amabile.“
La letteratura francese più antica ne parla in modo entusiasta e defi nisce la camelina come "sésame allemand" (sesamo tedesco), anche se non gli è botanicamente affi ne.
Dal 2003 la crescente coltivazione della camelina nel Saarland ha fatto riscoprire il suo potenziale ed è stata integrata nuovamente nell’agricoltura naturale. I suoi rendimenti sono sorprendenti, tuttavia sono legati alla natura, perché off re rifugio a piccoli animali (per es. le api).
Anche il mondo degli uccelli ha scoperto i campi di camelina che ondeggiano sotto il sole estivo.
