Gelbweizenmehl, 2500g
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Das Mehl des Gelbweizens besticht durch seine schöne gelbe Optik beim Backen und eignet sich vor allem für leckere Brote, Kuchen oder Baguettes. Auch Nudeln u.a. Teigwaren sind möglich. Speziell Weihnachtsgebäck erhält eine schöne Färbung ohne künstlichen Farbstoff. Ansonsten lässt Gelbweizenmehl sich wie normales Weizenmehl verarbeiten.
Unseren Gelbweizen lassen wir vom Gut Hartungshof auf den Höhen des Bliesgaues anbauen. Die Körner werden bei André Arnet, Getreidemüller in der 7. Generation, zu Mehl verarbeitet. Arnet betreibt die Moulin de Volmunster. Die im lieblichen Tal der Schwalb liegende Getreidemühle mit einem Wasserrad ist die letzte ihrer Art weit und breit im „Dreiländereck“ zwischen Lothringen-Pfalz-Saarland. Ihre Geschichte geht bis ins 16. Jahrhundert zurück.
| Nährwerte pro 100g |
|---|
| Brennwert | 1.412 kJ (337 kcal) |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 70,8 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Salz | 0,0 g |
Werte unterliegen natürlichen Schwankungen.
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